新疆地域辉煌，地形复杂千般，天山山脉横贯其中，将新疆分为南疆与北疆，两地风物迥异，孕育了各具特色的食材与风仪。北疆风物阴寒，草原巨大，羊肉成为当地餐桌上的主角，大盘鸡、羊肉串等好意思食以其浓郁的口味鼎鼎有名；南疆则风物干旱，沙漠与戈壁交织，盛产石榴、无花果等干果，手抓饭、烤全羊等好意思食甜而不腻，独具风仪。

新疆自古以来即是多民族、多文化交织之地，其饮食文化深受中亚、西亚乃至欧洲等地的影响。早在秦汉时候，游牧民族便以肉为主食，奶成品为饮品，这一饮食风气于今仍在北疆地区保留。跟着丝绸之路的开放，东西方文化在此长入，新疆的饮食文化愈加丰富多彩。考古发现标明，早在数千年前，新疆先民便已掌持了奶酪制作与红柳烤肉等，传统饮食本事。

新疆各民族在长期的历史发展历程中，变成了各自独到的饮食文化与习俗。维吾尔族以面食为主，尤其擅长制作馕、油塔子、抓饭等好意思食。哈萨克族则偏疼马肉与驼肉，其手抓肉、纳仁等好意思食独具风仪，展现了游牧民族的豪放与野蛮。

许多东谈主都合计，新疆不靠海，应该很少吃到簇新的水产，其实这就大错特错了。固然说新疆不靠海，然而领有“三山夹两盆”的独到地舆特征，天山、阿尔泰山和昆仑山等山脉高耸，冰雪熔化后变成了大都河流及连片湖泊。据统计，新疆共有内陆水域面积1145.2万亩，这为新疆孕育丰富的水产资源提供了后天不良的条款。其中，额尔皆斯河、伊犁河、塔里木河等河流，以及乌伦古湖、博斯腾湖、赛里木湖等湖泊，都是新疆水产的进攻载体。其实，新疆除了，馕，葡萄，羊肉串除外，这十洪水产也很出名，你吃过几种？

1：尼勒克县三文鱼。尼勒克县三文鱼生息的历史不错记忆到近十几年。三文鱼品种主若是三倍体虹鳟，这是一种在外洋上有着悠久生息历史的鱼类。相较于其他三文鱼品种，三倍体虹鳟具有滋长速率快、肉质鲜好意思等优点。其面目上，三文鱼躯壳呈纺锤形，鳞片眇小，背部呈青玄色，腹部银白色，肉质紧实且光泽艳丽。

尼勒克县三文鱼收货于其独到的滋长环境——天山山脉的冰川融水，水质纯净冷凉，富含溶解氧，为三文鱼的滋长提供了优质的当然条款。这使得尼勒克县的三文鱼口感鲜香、甜好意思，具有“鲜、嫩、润、滑”的特色，深受铺张者喜爱。

2：新疆澳洲淡水龙虾。澳洲淡水龙虾，学名红螯螯虾，原产于澳大利亚。其面目特色为体色多为青绿色或红褐色，螯足进展，肉质富裕紧实。

在新疆生息的澳洲淡水龙虾，由于遴荐了科学的生息措施和优质的水源，使得其肉质愈加鲜活、口感鲜甜。与其他场地的淡水龙虾比较，新疆的澳洲淡水龙虾在面目上并无显耀各异，但其口感和品性可能愈加出众。

3：伊犁罗氏沼虾。罗氏沼虾，原产于东南亚，是一种大型淡水虾类，素有“淡水虾王”之称。其面目特征显耀，头胸部包被进展的头胸甲，躯壳由多个体节构成，成虾呈深绿色，偶有棕色花纹。伊犁地区的罗氏沼虾，在优质的水质环境中滋长，肉质愈加鲜好意思、紧实，口感鲜甜，深受铺张者喜爱。

伊犁地区的罗氏沼虾滋长在独到的高原湖泊或东谈主工生息池中，水质清亮、无混浊，为罗氏沼虾提供了优质的滋长环境。比较之下，沿海地区的罗氏沼虾可能受到海水盐度、潮汐等成分的影响，滋长环境更为复杂。伊犁罗氏沼虾，优质的肉质口感以及与其他场地的显耀各异，在新疆乃至寰宇范畴内都具有一定的知名度。

4：冰川雪蟹。冰川雪蟹的生息历史不错记忆到上世纪70年代初期，其时一批上海知青将中华绒螯蟹的蟹苗引入新疆的柴窝堡湖，开启了新疆生息活蟹的历史。

冰川雪蟹面目上与其他地区的螃蟹一样，但因其滋长环境的脱落性，其外壳愈加洁净，青壳白肚，连钳子上的绒毛都透亮发白。在口味上，冰川雪蟹以其鲜甜纯净、肉质紧实、蟹黄富裕而著称。冰川雪蟹的滋长周期长，需要18个月以上智商养成，这也使得其肉质愈加鲜好意思、蟹黄愈加浓郁。

5：新疆南好意思白对虾。新疆南好意思白对虾在面目上与中国对虾、墨吉对虾等品种一样，但其体色多为青蓝色或浅青灰色，甲壳较薄且带有眇小黑点，步足常呈白垩状，因此得名“白对虾”。

其虾头较大，上头溜达着各式器官和感应系统，虾尾修长且分节显然。在口味上，新疆南好意思白对虾肉质鲜好意思、口感良好，富含高卵白和多种养分元素。由于新疆独到的地舆环境和生息本事，使得这里生息的南好意思白对虾在口感和品性上更具特色。

6：新疆石斑鱼。新疆生息的石斑鱼在面目上与沿海地区的石斑鱼一样，一般呈椭圆或长卵形，侧扁，头长大于体高。其背鳍和臀鳍棘进展，尾鳍圆形或凹形，体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和黑点。不同种类的石斑鱼体型各异较大，有的种类体长可达1米以上，而有的则小于20厘米。石斑鱼的口大，两颌齿群众齿倾倒，体被小栉鳞，这些特征都使得它们在水中游动时显得相称纯真和有劲。

新疆石斑鱼的口味鲜好意思，肉质细嫩皎白，访佛鸡肉，素有“海鸡肉”之称。其肉质低脂肪、高卵白，养分价值极高，深受铺张者喜爱。岂论是清蒸、红烧照旧炖汤，都能将石斑鱼的鲜好意思口感说明得长篇大论。超过是在新疆的烹调本事下，石斑鱼更是成为了一齐谈令东谈主馋涎欲滴的好意思食好菜。

7：新疆西伯利亚鲟鱼。西伯利亚鲟鱼，发源于亿万年前的白垩纪时候，是现有最陈腐的脊椎动物之一。在新疆，西伯利亚鲟鱼主要溜达于额尔皆斯河，这一河流的生态环境为西伯利亚鲟鱼提供了适合的生涯条款。

西伯利亚鲟鱼以其个体大、肌间无刺、肉质细嫩、滋味鲜好意思而著称，是一种养分和经济价值很高的鱼类。其肉质适应多种烹调表情，如下汤（麻辣或酸辣味）、清蒸、红烧等，超过适应小孩及老东谈主食用。这种优质的口感和养分价值使得西伯利亚鲟鱼在市集上备受喜欢。

8：北屯白斑狗鱼。新疆维吾尔自治区阿勒泰地区北屯市特色。

北屯白斑狗鱼的生息历史不错记忆到上世纪50年代末，其时北屯市运行组建渔场并捕捞白斑狗鱼。到了70年代，北屯市进一步开展了东谈主工繁育白斑狗鱼鱼苗的职责。2013年，国度批准“北屯白斑狗鱼”是农家具地舆记号家具保护。

北屯白斑狗鱼体型细长，呈圆筒形，体型肥满健康。其背部为黄褐色，有纵向的玄色条纹，腹部为白色，吻长而扁平，似鸭嘴状，眼大，口宽大，尾鳍叉形，合座面目优好意思。北屯白斑狗鱼的肉质紧实有弹性，肌间刺少，口味爽滑、鲜好意思。岂论是清蒸、红烧照旧制成生鱼片，都能将白斑狗鱼的鲜好意思口感说明得长篇大论。

9：新疆裸重唇鱼。是新疆地区特有的一种稀有鱼类。体背部暗灰色或灰褐色，头部、背部和侧面有棕玄色大小不一的黑点，腹侧淡黄带灰色，背鳍和尾鳍上具有许多不规矩的小黑点。

背鳍无硬刺，生殖时期雄性个体的背鳍边际杰出或成半圆形，鳍条较长，鳍膜也较宽；臀鳍超过延迟。

此鱼，为冷水性鱼类，生活在新疆部分水域的大江。新疆裸重唇鱼肉味鲜好意思，脂肪含量丰富，干制或熏制后不错久藏和远运，是选藏的经济鱼类。

10：新疆河鲈。俗名：五谈黑、赤鲈。主要溜达于新疆的额尔皆斯河和乌伦古河两洪水系，尤其以乌伦古河盛产。

其肉质鲜好意思，口感淡甜鲜香且富余弹性，被誉为“蒜瓣肉”，是当地及附进地区餐桌上的一齐好菜。相较于其他地区的鲈鱼，其肉质更为鲜好意思且富余弹性。

除了之前提到的外，新疆还有多种进攻和特色的水家具。

博斯腾湖鱼类及水家具。湖内盛产鲤、青、草、鲢、鳙等多种鱼类。此外，还有青虾、中华绒螯蟹、河蚌等水家具。

乌伦古湖鱼类。盛产白斑狗鱼、河鲈、赤鲈、贝加尔雅罗鱼、东方欧鳊、湖拟鲤等多种名优鱼类。这些鱼类全部赢得国度有机认证，品性上乘。

盐碱水生息种类。现在，新疆如故奏效生息了罗非鱼、南好意思白对虾、非洲斑节对虾等多种盐碱水生息种类。

新疆还领有许多其他土著鱼类资源如新疆扁吻鱼（笔名新疆大头鱼）、伊犁弓鱼等。

好了，今天就这么，我是风烟食录。在复杂多变的世界中，咱们要信守信念与梦思，前赴后继，不怕艰巨与迂回，尽力追求理思和观念，为我方书写精彩东谈主生故事。经过风雨浸礼，智商观赏到彩虹的娇媚。目生东谈主，加油呀……